Schleifen und Pflegen

Um KAI Messer auf traditionell japanische und damit auch professionelle Weise zu schärfen, empfehlen wir eine Reihe spezifischer keramisch gebundener Schleifsteine. Darüberhinaus bietet das Sortiment auch elektronische Schleifgeräte sowie Pflegezubehör und Klingenschütze.

Mit dem Kai Shun Kombi-Schleifstein werden Messer optimal geschliffen und scharf halten. Die harte Keramik sorgt für ein schnelles Schleifergebnis und minimalen Verschleiß am Schleifstein selbst. Der Kombi-Schleifstein hat eine 1000er und eine 4000er Körnung. Die 1000er Körnung schärft das Messer und sollte als ersten Schritt genutzt werden. Die 4000er Körnung macht das Messer anschließend wieder richtig scharf.