Absolute perfekte Verarbeitung.

• Klingenlänge: 20 cm
• Grifflänge: 12 cm
• Klingendicke: 2,5 mm
• Klingenhöhe: 3,1 cm
• Gewicht: 121 g
• Schliff: beidseitig
• Griffmaterial: Pakkaholz rot
• Klingenhärte: 58 HRC
• Klingenmaterial: Edelstahl

Die Klinge: Die Klingen der Seki Magoroku Redwood Serie werden aus einem Carbon 1K6 Edelstahl mit Härtegrad 58 (±1) HRC gefertigt. Sowohl die beidseitig als auch einseitig geschliffenen Klingenformen verfügen über eine langanhaltende Schnitthaltigkeit und exzellente Schärfe. Der für japanische Klingenformen traditionell verwendete einseitige Hohlschliff minimiert die Reibung zwischen Schneidgut und Klinge und ermöglicht dadurch besonders präzise Schnitte, wie es zum Beispiel bei der Zubereitung von Sushi erforderlich ist.

Der Griff:Der Griff in der traditionellen Kastanienform besteht aus Pakkaholz. Hochwertige, dem Holz zugeführte Harze, machen das Material besonders belastbar und feuchtigkeitsresistent. Der zur Klinge hin schmal zulaufende Griff liegt angenehm in der Hand. Griff und Klinge sind gesteckt und fest mittels einer schwarzglänzenden Kunststoffzwinge verbunden.

• 1x Seki Magoroku Redwood Schinkenmesser 20 cm